033 | Tournage événementiel : FoodCamp 2013

All great things require great dedication. [Chuck Norris]

033 | Tournage événementiel : FoodCamp 2013

Le 13 avril dernier, Francis Laplante de TrancheDePain.com nous présentait la 2e édition du FoodCamp au Château Laurier. Cet événement, pour lequel je prenais part pour la première fois, est un événement exceptionnel pour tout gourmand qui voudrait partager, apprendre et manger dans une ambiance de fête.

Le concept est simple, pour un tarif plus qu’acceptable les participants ont pu prendre part à une journée de dégustation ou de découvertes de produits du Québec (fromages, chocolats, viandes, cupcakes, huiles, canneberges, épices, et j’en passe). Dès leur arrivée, le déjeuner était offert par Le Fournil du Trait-Carré où les participants ont pu relaxer un peu grâce au café et aux danoises, chocolatines, muffins et autres pâtisseries gourmandes.

Ensuite, vient un chevauchement effréné de conférences les plus intéressantes que les autres données par des chefs de renom du Québec. Pour chaque présentation vient son lot de dégustations puisqu’on vous sert les petites bouchées directement à votre chaise durant les présentations.

Pourquoi j’y étais? Parce que j’avais le mandat, avec mon 2e caméraman et ami Étienne Talbot, d’effectuer le tournage de l’événement et de monter une capsule qui saurait vous inviter à y prendre part dans les éditions ultérieurs. Équipés de nos caméras, nous avons donc prit part à cette aventure gustative et avons tenté de vous mettre l’eau à la bouche.

Voici l’animation que j’ai effectué sur le logo et le montage vidéo qu’y en est ressorti. N’hésitez pas à me laisser des commentaires sur ce que vous en pensez. Bon appétit et bonnes découvertes!


Un remerciement spécial à Catherine Côté, photographe officielle de l’événement, pour m’avoir immortalisé lors du tournage, la photo est très appréciée.

033 | Tournage événementiel : FoodCamp 2013

028 | Internet et ses émissions de cuisine

Ceux qui me connaissent savent que j’aime manger, que j’aime faire à manger et que j’aime apprendre de nouveaux trucs pour faire à manger. Par manque de temps, depuis un certain temps déjà je n’écoute plus la télévision en direct pour plaire ma soif d’apprentissage culinaire (il y a trop de publicités et je déteste être obligé d’être rivé devant ma télévision à une case horaire bien précise).

À mon plus grand plaisir, j’ai réussi à dégoter quelques séries web qui me donnent l’eau à la bouche rien que d’y penser. Ça me permet donc d’écouter gratuitement ce que je veux, quand je le veux et de passer une séquence qui me déplaît si c’est le cas ou si je manque de temps.

Puis, en discutant avec quelques amis, j’ai décidé de partager quelques unes de celles-ci question de vous permettre d’agrandir votre sélection d’émissions. Je m’excuse en avance si ça vous donne faim, mais dans le fond c’est un peu ça le but.

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La chaîne Hungry
Cette chaîne se distingue des autres parce qu’on y retrouve une très grande quantité d’émissions diffusées sous la forme de listes de lecture (Casserole Queens, Eat My Vegan, Saveur, Rosa & Rico’s Italian Food Truck, Eat Cheap, Food Wishes, Jamie Oliver et plusieurs autres). J’ai décidé de vous partager mes préférées, mais n’oubliez pas de vous abonnez à la chaîne parce que vous allez éventuellement tomber sur une émission qui saura vous plaire.

En voici deux émissions que je trouve intéressantes, à vous de voir si ça peut vous intéresser :

L’émission Midnight Munchies
L’émission qui me fait vraiment tripper depuis quelques mois est animée par les frères Green (Josh et Mike, à ne pas confondre avec les frères John Green et Hank Green). Ces gars-là sont drôles, ils savent faire un peu n’importe quoi avec ce qu’ils ont et savent comment mettre l’eau à la bouche. Leur émission porte maintenant le nom de MidnightMunchies et je suis pas mal certain que ce qu’ils mangent à la sortie des bars remplacerait à merveille un McDoubleCheese de 3h du matin.

L’émission Grill This
Nathan Lippy est un autre gars qui ne se complique pas la vie, il cuisine des trucs simple et bon, parce que la cuisine n’est pas toujours obligée d’être compliquée et fade.

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La chaîne des BBQ Pit Boys
L’hiver ne vous dérange pas dans vos envies de vous servir de votre barbecue? Le «C’est bon parce que c’est graaaas» des 12 travaux d’Astérix vous parle? Cette émission devrait vous plaire.

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La chaîne de Tante Marie
Marie Risley, de la Tante Marie’s Cooking School, est une dame de bonne humeur qui aura le mot pour vous faire rire. Voici une de ces vidéos les plus écoutées : Just put the f*cking turkey in the oven.

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Maintenant du côté des émissions hors-YouTube, je vous emmène chez Vice au cas où on aurait encore un petit creu.

Munchies
Le concept des Munchies est simple : Des caméramans suivent un cuisiner pendant toute une virée de repas (à la manière d’un FoodCrawl plus intime) durant laquelle il partage sa table avec d’autres amis cuisiners. Ça donne faim, ça donne le goût de visiter et chaque émission dure moins de 15 minutes.

Joe Beef

Eddie Huang

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The Perennial Plate
Je me dois aussi de mentionner les vidéos documentaires de Daniel Klein et Mirra Fine dans leur merveilleuse émission hebdomadaire livrée chez vous via Vimeo. Je vous laisse donc sur quelques uns de ceux-ci qui sauront sans doute vous rendre accros (si vous ne l’êtes pas déjà). Si après ça vous n’avez toujours pas le goût de voyager, je ne sais pas ce qui vous donnera le goût.

A Taste of Vietnam

A Day in India

The Traveler’s Republic of Tofu

Ouais, j’ai comme un petit creu, là. Allez salut!

012 | Liste ostentatoire des bons plans

012 | Liste ostentatoire des bons plans

Salut groupe! Aujourd’hui, j’ai une envie d’expérimenter quelque chose avec vous autres, ça vous dis de me filer un coup de main?

Je suis constamment à la recherche de bonnes adresses (virtuelles ou physiques) et je me suis dis que ça serait une bonne idée de vous demander les vôtres question qu’on se bâtisse ensemble une sorte de répertoire des bons plans, des bonnes adresses et des trucs plaisants à faire/manger/tenter dans notre petit coin de Québec (ou d’un des quatre coins du globe, on ratisse plutôt large).

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010 | Breuvages d'été pour geeks accomplis

010 | Breuvages d’été pour geeks accomplis

L’été est officiellement commencé depuis quelques semaines, mais c’est aujourd’hui que j’ai vraiment commencé à avoir «trop» chaud. Puisque l’été est la saison des terrasses, des barbecue et des soirées passées autour du feu j’ai fouillé un peu sur le net pour trouver quelques recettes de breuvages alcoolisés rattachées à la culture populaire ou l’univers geek.

Note : J’ai volontairement laissé les titres des différents breuvages dans leur langue d’origine.

Note n°2 : Dans quelques cas, il existe plusieurs versions de ces breuvages. Ne m’en tenez pas rigueur si ce n’est pas votre version préférée.

Note n°3 : Je ne devrais pas avoir à le mentionner, mais je vous incite fortement à boire de façon raisonnable et à ne pas prendre votre automobile si vous n’avez pas respecter la précédente consigne (ma paix intérieur fait dire merci).

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008 | Un Moutarde Chou SVP!

008 | Un Moutarde chou SVP!

J’aime les bons repas et les bons vins, mais je fais aussi parti de ceux qui adorent la bouffe de rue. Si je suis en voyage, il faut que je m’imprègne de la culture du coin. New York? Hot Dog. Gaspésie? Guédille aux fruits de mer. Québec? Poutine. Dernièrement, je suis tombé sur le succulent livre Moutarde Chou par Émilie Villeneuve (journaliste) et Olivier Blouin (photographe) publié aux éditions Cardinal.

Attention : Ce livre peut provoquer une faim instantanée pouvant vous mener à avoir envie de vous diriger immédiatement au casse-croûte le plus proche pour vous remplir abondement la panse.

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